Осень приносит с собой не только яркие краски, но и невероятные ароматы. Тыквенное печенье с корицей становится идеальным десертом для уютного вечера. Это печенье радует своим мягким состоянием и богатым вкусом, наполняя дом атмосферой хмурых, но теплых осенних дней.
Идеальная рецептура тыквенного печенья
Представляем вам проверенный рецепт, подходящий как для опытных кулинаров, так и для новичков. Достаточно немного внимания к деталям, и тыквенное печенье порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты, необходимые для выпечки (на 20-25 печений):
- Мука пшеничная — 250-300 г (от 2 до 2.5 стаканов)
- Тыквенное пюре — 200 г (без добавления сахара)
- Сахар — 150 г (возможно, небольшая часть коричневого сахара для карамельного оттенка)
- Сливочное масло — 100 г (предварительно размягченное)
- Яйцо — 1 шт.
- Молотая корица — 1.5-2 ч. л. (или по вкусу)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговое руководство
1. Подготовка тыквенного пюре:
Если используется свежая тыква, сначала необходимо очистить ее от кожуры и семян, нарезать кубиками и запечь в духовке при температуре 180°C до мягкости. После охлаждения пюре измельчить блендером до однородной массы. Альтернативно, можно применить консервированное тыквенное пюре без добавок.
2. Сборка теста:
- В глубокой миске взбить размягченное масло с сахаром до образования пышной массы.
- Добавить яйцо и ванильный экстракт, тщательно перемешать.
- Ввести тыквенное пюре и еще раз хорошенько смешать.
- Отдельно объединить муку, разрыхлитель, соль и корицу, затем постепенно добавить к тыквенной массе, осторожно перемешивая.
Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки.
Формирование и выпечка
Духовку следует заранее разогреть до 180°C. Противень желательно застелить пергаментом. С помощью столовой ложки формировать небольшие порции теста, оставляя между ними пространство. Также рекомендуется охладить сформированные печенья в холодильнике на 20-30 минут для улучшения их формы во время выпечки. Выпекать печенье около 15-20 минут до золотистого цвета, проверяя готовность с помощью зубочистки.
