Представляем вашему вниманию восхитительный летний чизкейк, который точно достойный внимания. Если требуется быстрое и простое угощение к чаю без необходимости разогревать духовку, то этот рецепт станет отличным выбором.
Нежное творожное наполнение в сочетании с сочной, ароматной клубникой и хрустящей песочной основой из печенья создают идеальный дуэт. Этот десерт прекрасно освежит в знойный летний день.
Ингредиенты для чизкейка
Песочная основа:
- Песочное печенье — 300 г
- Сливочное масло (растопить) — 150 г
Начинка:
- Творог — 500 г
- Сахар — 120 г
- Сметана — 250 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
- Ванилин по вкусу
- Клубника — 150 г
- Готовое клубничное желе — 1 пачка
Приготовление
Начинаем с приготовления песочной основы. Песочное печенье следует измельчить в блендере до состояния крошки. Если блендера нет, можно использовать пакет и скалку.
В крошку добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем до получения однородной массы. Получившуюся массу выкладываем в кондитерское кольцо или разъемную форму, выстеленную пергаментом. Уплотняем основание и ставим в холодильник на 30 минут.
Для начинки развести желатин в теплой воде и оставить для набухания. В отдельной посуде соединить творог, сметану и сахар, все тщательно перемешать. Постепенно добавляем набухший желатин и снова перемешиваем до однородности.
Собранный чизкейк из холодильника нужно наполнить творожной массой и равномерно распределить. Оставляем его в холодильнике на 1 час для застывания. Также подготовьте клубнику, промыв и разрезав ягоды пополам.
Когда основа и начинка хорошо застыли, укладываем клубнику сверху и заливаем желе, разведённое согласно инструкции, давая ему чуть застыть. После застывания чизкейк снова убираем в холодильник на 1-2 часа.
После полного застывания аккуратно снимите кольцо и подавайте к столу. Приятного аппетита!
