Сделать хрен столовый из корня на зиму — это отличная возможность запастись натуральным и очень полезным продуктом. Хрен обладает усиленными вкусовыми качествами, помогает в профилактике заболеваний и добавляет пикантности различным мясным блюдам.
Свежие хрены начинают появляться на прилавках с середины осени. Это не только жгучая, но и богатая витаминами приправа, сохраняющая свои полезные свойства только в сыром виде. Заготовка в домашних условиях получается быстрой и простой — именно такой хрен станет настоящим дополнением к вашим зимним блюдам.
Ингредиенты
- 150 г корня хрена
- 100 мл воды
- 50 мл растительного масла
- 20 мл уксуса (9%)
- 1 ч.л. сахара
- 0.5 ч.л. соли
Как приготовить
Шаг 1: Подберите мясистые корни хрена, избегая слишком тонких или ветвистых. Перед покупкой немного соскоблите кожу, чтобы оценить свежесть по аромату. Растительное масло можно использовать любое, а сахар можно исключить для более острого вкуса.
Шаг 2: Промойте корни под струей воды и замочите в холодной жидкости на 1-2 часа. Если они выглядят увядшими, оставьте их в воде на ночь. Это поможет хрену стать более сочным.
Шаг 3: Очистите корни от кожуры острым ножом или овощечисткой. Работайте аккуратно, избегая резких движений ближе к лицу, чтобы не повредить слизистую глаз из-за эфирных масел.
Шаг 4: Нарежьте корни на небольшие кусочки для удобного измельчения.
Шаг 5: Измельчите корни в блендере с добавлением порции воды. Альтернативой может стать мясорубка или кухонный комбайн.
Шаг 6: Добавьте в блендер соль и сахар, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
Шаг 7: Переложите получившуюся массу в чистую баночку. Закройте плотной крышкой и храните в холодильнике до 6 месяцев.
Этот домашний хрен будет отличным дополнением к зимнему столу и порадует любителей острых вкусов.
