Суп по-польски завоевал сердце многих кулинаров благодаря своему насыщенному вкусу и простоте приготовления. Это блюдо напоминает наш любимый рассольник, но обладает уникальными нотками, которые делают его по-настоящему особенным. Рецепт проверенный, его можно смело заносить в свою кулинарную книгу.
Ингредиенты для бульона
- Мясо на кости — 500 г
- Вода — 2-2.5 л
- Соль — 1 ч.л.
- Луковица — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Основные ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Соленые или маринованные огурцы — 5 шт. (примерно 500 г)
- Огуречный рассол — 150 мл
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1-2 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сметана — 3-4 ст.л.
- Мука — 1 ч.л.
- Вода — 100 мл
- Зелень — по вкусу
Приготовление супа
Для начала нужно сварить бульон. В большую кастрюлю (примерно 3,6 литра) помещается 500 г мяса на кости — предпочтительно говядина. Влить воду и довести до кипения. Убавить огонь и добавлять соль, лавровый лист и целую луковицу за 1.5 часа, пока мясо не станет мягким.
Тем временем подготовьте овощи: нарезать картофель, очистите и нарежьте лук, натрите морковь и огурцы на крупной терке. Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и бросьте картофель.
На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла, обжарить лук до полупрозрачности, затем добавить морковь. Через 2 минуты перемешайте овощи с картофелем, добавьте натертые огурцы и огуречный рассол.
Когда суп закипит, добавьте мясо, нарезанное на кусочки, и варите еще 7 минут. Смешайте сметану с водой и мукой, равномерно введите в суп, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться около 10 минут перед подачей на стол.
Этот суп хранится в холодильнике до трех дней без потери вкусовых качеств, так что большой объем не станет проблемой. Наслаждайтесь вкусом и щедростью данной рецептуры!
