Грибной соус: восхитительное дополнение к вашим блюдам
Этот невероятно нежный и ароматный грибной соус станет идеальным компаньоном для любого гарнира. Его насыщенный вкус и богатая текстура порадуют даже самых привередливых гурманов.
Что потребуется для приготовления
Сливочное масло — 30 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Грибы (лучше шампиньоны) — 300 г
Чеснок — 2 зубчика
Белое или розовое сухое вино — 65 мл
Куриный или овощной бульон — 125 мл
Сливки (жирностью 20%) — 250 мл
Пармезан — 30 г
Листья тимьяна — 2 ч. л.
Петрушка — 2 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления соуса
На разогретую сковороду влить оливковое масло и добавить сливочное. Как только масло растает, отправить тонко нарезанные грибы, обжаривая их около 4–5 минут до красивого золотистого цвета.
Прежде чем грибы окончательно дойдут до состояния готовности, ввести измельчённый чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать всё вместе ещё минуту, пока чеснок не приобретет золотистый оттенок.
Влить вино и тщательно перемешать, старательно удаляя остатки грибов со дна сковороды. Готовить пару минут до почти полного испарения вина.
Затем добавить бульон, сливки и натёртый пармезан. Перемешать, уменьшить огонь до среднего, следя за тем, чтобы соус не закипел. Готовить ещё 2–3 минуты, пока соус не начнёт слегка густеть.
В самом конце добавить тимьян, порубленную петрушку, а также скорректировать вкус с солью и перцем. Снять с огня.
Грибной соус отлично подойдёт как дополнение к мясу, пасте, запечённой картошке или омлету. Приятного аппетита!
