Молочные коржики — это настоящее лакомство, которое станет отличным спутником для чая или кофе. Нежные, слегка сладкие и воздушные, они обладают тонким сливочным ароматом и имеют мягкую, слегка подрумяненную корочку, которая никого не оставит равнодушным.
Их пленительный аромат наполняет пространство домашним уютом, идеально подходя для неспешных семейных разговоров за вечером чая. Давайте приступим к приготовлению этого замечательного лакомства!
Приготовление теста
Для начала возьмите дрожжи и растворите их в теплом молоке с добавлением одной столовой ложки сахара. Оставьте смесь на 15 минут до появления пенной шапки.
В другом сосуде соедините муку, оставшийся сахар, соль и ванилин. Влейте дрожжевую смесь, добавьте мягкое сливочное масло и одно яйцо. Замесите тесто, которое будет немного липким на ощупь.
Сформируйте тесто в шар, положите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место на полтора часа, чтобы оно увеличилось в объеме как минимум в два раза. Отличный вариант — немного подогретая духовка.
Формирование и выпечка коржиков
Когда тесто поднимется, разделите его на 16-20 равных частей и скатайте из них шарики. Выложите получившиеся шарики на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшие промежутки между ними. Накройте полотенцем и дайте расстояться на 20-30 минут.
Перед выпечкой смажьте коржики взбитым яйцом. Поместите противень в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте на протяжении 15-20 минут до золотистого цвета.
Ингредиенты для вкуснейших коржиков
- Мука — 500 г
- Теплое молоко — 250 мл
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 2 (одно для теста, другое для смазки)
- Сухие дрожжи — 7 г
- Щепотка соли и ванильный сахар
Получившиеся коржики будут мягкими и ароматными — просто пальчики оближешь! Не забывайте, что такие маленькие радости делают русские вечера теплее.
