Почему в моменты стресса так и тянет к вредной пище? Врач-гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева объясняет, какие механизмы действуют в нашем организме и почему бывает сложно отказаться от несвойственной еды.
Стресс и его влияние на организм
Когда человек испытывает стресс, надпочечники выделяют кортизол — гормон, отвечающий за мобилизацию ресурсов организма. Он повышает давление и уровень сахара в крови, подготавливая тело к действию. В ответ на это поджелудочная железа производит инсулин, однако хронический стресс может вызывать частые скачки глюкозы, что приводит к усталости и потребности в быстрой «подзарядке».
Мозг и страсть к калорийной пище
В такие моменты мозг ищет дофамин — гормон удовольствия, который легче всего получить из пищи с высоким содержанием сахара и жиров. Этот механизм имеет эволюционные корни: в древности высококалорийные продукты являлись редкостью и помогали выживать, отмечает Белева.
Кроме того, хрустящие и соленые закуски дарят тактильное удовлетворение через процесс жевания, а десерты, такие как пирожные или мороженое, ассоциируются с детством и безопасностью, способствуя выбросу серотонина.
Полезные альтернативы и рекомендации
Вместо пагубных привычек в питании диетолог предлагает несколько полезных замен:
- Чипсы и сухарики можно заменить овощными палочками с хумусом.
- Сладости лучше заменить ягодами с йогуртом или темным шоколадом.
- Жирную пищу стоит сменить на авокадо или орехи.
- Вместо мягких десертов подойдут банановое пюре или запеченные яблоки с корицей.
Также Бeлева советует включить в рацион продукты, богатые триптофаном, как индейка, бананы и орехи, так как они способствуют производству серотонина. Специальные пробиотики и ферментированные продукты, такие как квашеная капуста и кефир, могут поддерживать связь между кишечником и мозгом, что помогает снизить уровень тревожности.
