По данным маркетплейсов, перед майскими праздниками наблюдается значительный рост интереса к мангалам и грилям — продажи увеличились в 3,1 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Средняя цена базового набора для приготовления шашлыка из свинины составляет почти 1,5 тыс. рублей за 2 кг мяса. Изменения в потребительских предпочтениях также удивляют: россияне стали реже мариновать мясо самостоятельно, а спрос на готовые маринованные шашлыки подскочил в пять раз.
Что выбирали россияне перед праздниками
Полный шашлычный набор — это не только мясо и шампуры, но также жидкость для розжига, свежие овощи и мангал. По информации аналитиков, стоимость такого комплекта в 2026 году составляет минимум 4,7 тыс. рублей, что на 500 рублей больше, чем в прошлом году. Средняя цена мяса для шашлыка достигла 690 рублей, хотя количество покупок снизилось на 14%. Эксперты отметили, что теплая погода в апреле способствовала повышению среднего чека, хотя спрос на шашлык и сопутствующие товары также упал.
На платформе Ozon fresh спрос на шашлык и маринованное мясо возрос в два раза, а маринованная свинина в популярности увеличилась в пять раз. Если добавить к продуктам мангал и угли, общая стоимость набора составляет около 3,2 тыс. рублей. Для шашлыка из курицы отправились на 885 рублей.
Выбор обуви и аксессуаров для пикников также подскочил: спрос на готовые маринады увеличился в три раза, а на лаваш — в два раза. Угли, розжиг и шампуры стали дороже — в некоторых случаях до 36%. Продукция для пикников в сети магазинов Fix Price выросла на 59%. Средняя стоимость шашлычного набора в 2026 году достигла 858 рублей, что на 7,5% выше, чем в 2025-м.
Тенденции на рынке шашлыка
На платформе «Авито Товаров» отмечается резкий рост продаж мангалов и шампуров, которые увеличились более чем в два раза по сравнению с прошлым годом. В этом году средняя цена мангала с крышей составила 24 тыс. рублей, а гриля — 45 тыс. рублей. Продаж нажимной посуды также возрос — одноразовая посуда на Ozon fresh стала в два раза популярнее, а аксессуары для барбекю — в 1,7 раза. Наивысший рост наблюдается у средств для розжига: спрос на сухие средства увеличился в 7,6 раза.
В I квартале 2026 года предложение подработки мангальщикам выросло на 28%. В нескольких регионах, таких как Калужская и Рязанская области, потребность в мангальщиках увеличилась на 139% и 129% соответственно. Тем временем, покупая мясо, важно тщательно проверять состав и дату фасовки, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья.
