Творожное печенье – это отличный выбор для любой домашней выпечки. Оно обладает мягкой текстурой и нежным вкусом, а процесс его приготовления не займет много времени.
Основные ингредиенты
- Творог (250 г, любой жирности)
- Сливочное масло (100 г, комнатной температуры)
- Мука (130–170 г, в зависимости от влажности творога и качества муки)
- Сахар (50–100 г, выбирая между белым и коричневым для особого аромата)
- Ванильный сахар (15 г или ванильная эссенция)
- Соль (щепотка)
- Разрыхлитель (0,5 ч. л.)
Этапы приготовления
В глубокой миске соединить творог, размягченное сливочное масло, основной и ванильный сахар с щепоткой соли. С помощью блендера довести массу до однородной консистенции. В случае отсутствия блендера, можно использовать сито или хорошо размешать вилкой.Отдельно просеять муку с разрыхлителем, постепенно добавляя ее в творожную массу, замешивая тесто, которое должно получиться эластичным и не крошиться.Убрать тесто в холодильник на час, чтобы увеличить его удобство для раскатывания.После охлаждения дать тесту немного постоять при комнатной температуре.Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 3–5 мм и вырезать кружочки (или любые другие формы).Обмакнуть одну сторону каждого кружка в сахар, затем сложить пополам сахаром внутрь, повторить с другой стороной, чтобы получить четверть круга. Легко приплюснуть печенье и снова обмакнуть в сахар.Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, с сахарной стороной вверх.Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке в течение 15–20 минут до появления золотистой корочки. Печенье увеличится в размере до трех раз.После выпечки дать остыть. По желанию, посыпать сахарной пудрой перед подачей.Полезные рекомендации
- Не переусердствуйте с замешиванием теста и количеством добавляемой муки — это обеспечит мягкость.
- Перед формированием обязательно охладите тесто.
- Следите за временем выпечки, чтобы не пересушить печенье.
- Если ваш творог зернистый, рекомендуется протереть его через сито либо взбить блендером до гладкости.
