Рыба — в центре современной гастрономической культуры: рыбные фестивали пройдут в разных уголках страны в октябре
В Петербурге прошел гастрономический фестиваль «Русская рыба», он объединил гостей из 29 регионов России и 12 стран.
Свыше 30 видов рыбы и морепродуктов, 12 ресторанных концепций, десятки мастер-классов, чемпионат «Рыба на гриле» и профессиональный форум для ресторанного бизнеса показали масштаб и разнообразие современной рыбной гастрономии. Главное — российскую рыбу вновь представили как понятный выбор на каждый день. Минтай, сельдь, треска, палтус, форель, краб и другие виды раскрыли в разных форматах: для домашней кухни, готовых блюд, уличной еды и ресторанного меню. Отдельным акцентом стали необычные форматы, например, берёзовые пельмени с крабом.
Гости учились выбирать, разделывать и готовить рыбу и полуфабрикаты, знакомились с новыми вкусами и сочетаниями. В рамках HoReCa-форума производители, рестораторы, шеф-повара и закупщики обсуждали, как сделать рыбные блюда доступнее, разнообразнее и удобнее для потребителя.
Так фестиваль органично дополнил Международный рыбопромышленный форум: ключевые отраслевые вопросы получили практическое воплощение — через продукт, кухню и прямое знакомство потребителя с российской рыбой.
Эстафету перенимают регионы России — от Дагестана до Камчатки. Уже в октябре в разных точках страны пройдут фестивали, посвященные российской рыбе.
26 сентября — в День города в Мурманске северяне смогут посетить ярмарку «Наша рыба».
3–4 октября — Фестиваль каспийской рыбы в Махачкале: гостям представят продукцию местных предприятий, дегустации, мастер-классы и рыболовный турнир.
8 октября на полуострове стартует традиционный фестиваль «Камчатка рыбацкая», посвящённый истории промысла, людям отрасли и рыбным традициям региона.
10–11 октября — Фестиваль ряпушки в карельской деревне Вокнаволок: пройдут соревнования рыбаков, мастер-классы и блюда из местной рыбы.
Все чаще такие события доказывают, что российская рыба — это вкусно, красиво, просто и полезно.
