Озимый чеснок высаживают, пока почва ещё держится на уровне +8…+10 °C, а лук-севок — ближе к устойчивым заморозкам, когда она остывает до +4…+5 °C. Разница связана с тем, как культуры используют осеннее тепло: чесноку нужно время на развитие корней, а луку важно не успеть выпустить перо. ### Чеснок: время для укоренения Зубок содержит значительный запас питательных веществ, поэтому способен укореняться, не развивая осенью надземную часть. Для формирования корней длиной до 12 см ему требуется примерно 30–40 дней. При температуре почвы ниже +5 °C рост корней почти прекращается, поэтому чеснок сажают за 4–5 недель до устойчивых морозов. В средней полосе подходящий период обычно приходится на конец сентября — середину октября, на Урале и в Сибири — на вторую половину сентября, на юге — на ноябрь. Надёжнее ориентироваться на температуру почвы на глубине 5–10 см, а не только на календарь. Если посадить чеснок слишком рано, в тёплую землю от +15 °C, перо может вытянуться и пострадать зимой. Небольшой осенний рост до 5 см не обязательно погубит растение: зубку может хватить запаса для весеннего развития. Если всходы появились, их не нужно срезать или выкапывать. После устойчивого похолодания грядку можно прикрыть сухим торфом или перегноем. Для посадки выбирают крупные здоровые зубки. Разбирают луковицу непосредственно перед работой, сохраняя сухую оболочку: она защищает от почвенных патогенов, а отделённые заранее зубки быстрее теряют влагу. Здоровый материал можно высаживать сухим; при сомнениях в его качестве применяют одно средство для обработки, например 2%-й раствор марганцовки на 30 минут или «Фитоспорин» по инструкции. Последовательное замачивание в нескольких растворах может повредить зачатки корней. Грядку готовят за 1–3 недели, чтобы грунт успел осесть. Зубки не вдавливают в землю: повреждённое донце хуже укореняется. Над верхушкой оставляют 5–6 см почвы, а в суровых малоснежных регионах глубину увеличивают до 8–10 см. Расстояние между зубками — 8–12 см, между рядами — 20–25 см. Чеснок предпочитает почву с pH 6,5–7,0. Золу имеет смысл вносить под перекопку на кислых грунтах; на нейтральной почве этот приём не нужен. Свежий навоз не используют: он стимулирует рост и может ухудшить хранение луковиц. Подходящие предшественники — огурцы, кабачки, тыква, бобовые и ранняя капуста. После лука, картофеля или чеснока культуру размещают не раньше чем через 3–4 года. Мульчу раскладывают после лёгкого промерзания верхнего слоя земли, особенно в районах с малоснежной зимой. Если укрыть грядку слишком рано, под ним может начаться рост. Для посадки лучше брать местный или районированный материал. Бульбочки позволяют обновить посадочный фонд: в первый год из них вырастают однозубки, а полноценные луковицы получают на второй. ### Лук-севок: посадка ближе к морозам Луковица севка содержит около 89% воды и 11% сухих веществ. В тёплой почве она может быстро тронуться в рост и израсходовать запас сахаров. Осенние перья повышают риск вымерзания, а истощённые луковицы весной чаще образуют цветонос вместо репки. Севок высаживают примерно за две недели до устойчивых заморозков, когда почва на глубине посадки остынет до +4…+5 °C. Цель — дать луковицам образовать небольшие корни, но не позволить перу выйти на поверхность. Для подзимней посадки подходят овсюжка диаметром менее 10 мм и мелкий севок размером 10–14 мм. Крупные луковицы от 1,5–2 см чаще стрелкуются. Выбирают специализированные озимые сорта и здоровый местный севок. До посадки его держат в тёплом помещении при +18…+22 °C: промежуточная температура +5…+15 °C может способствовать яровизации и появлению стрелок. Бороздки делают глубиной 4–6 см, оставляя над луковицей около 3 см грунта, а на лёгкой почве — до 4 см. Овсюжку размещают через 5–7 см, первую фракцию — через 8–10 см; междурядья составляют 15–20 см. Севок сажают сухим и не поливают: во влажной тёплой почве он может преждевременно прорасти, а в холодной — загнить. Грядку выбирают солнечную, на возвышении или небольшом склоне, чтобы весной там не застаивалась вода. Осенью не вносят свежую органику и азотные удобрения. Мульчу укладывают лишь после устойчивых заморозков; подойдут сухие листья, торф или лапник слоем 10–15 см. Плёнкой озимый лук не укрывают. При выборе срока учитывают прогноз: если после похолодания ожидается потепление до +10…+12 °C, посадку лучше отложить. Слишком ранний посев грозит осенними всходами, а слишком поздний не оставит времени даже на образование корней. Подзимний лук созревает на 3–4 недели раньше весеннего; норму посадки увеличивают на 10–15%, учитывая возможные зимние потери.
