Уникальность варенья из черной смородины невозможно переоценить. Это не просто десерт, а настоящая находка для зимних холодов. Вкусное и ароматное варенье, усыпанное ягодами, станет отличным дополнением к блинчикам, оладьям или просто намазанным на свежий хлеб. С этим вареньем каждый чашечка чая зимой будет особенной!
Процесс приготовления данного лакомства предельно прост и не требует использования пектина или загустителей. Всего два ингредиента – свежая смородина и сахар – приведут к созданию настоящего кулинарного шедевра. Важно использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы влага быстрее испарялась, а варенье сохраняло идеальную консистенцию.
Необходимые ингредиенты
- Смородина – 1 кг
- Сахар – 700 г
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с тщательной мойки ягод смородины, освобождая их от хвостиков. Убедитесь, что кастрюля, в которой будет готовиться варенье, как можно шире, чтобы продукты нагревались равномерно.
2. Постоянно помешивая, поставьте кастрюлю на небольшой огонь и дайте ягодам нагреться. Смородина быстро лопается, и ее можно немного помять ложкой. Варите на маленьком огне 20 минут без крышки, периодически помешивая.
3. Параллельно с варкой смородины займитесь стерилизацией крышек для банок. Поместите их в кастрюлю с водой и доведите до кипения. После кипения держите крышки в воде еще около минуты, затем дайте им остыть.
4. После 20 минут варки постепенно добавьте сахар в горячую смородину, насыпая небольшими порциями, чтобы он успел раствориться. Для достижения идеального вкуса на 1 кг ягод потребуется 700 г сахара. Если хотите более сладкое варенье, сахара можно добавить больше.
5. Как только сахар полностью растворился, быстро разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками. Банки, помытые и помещенные вверх дном на решетку в духовке, стоит подогревать на 120 градусах до полного высыхания.
Результатом станет не только вкусное, но и густое варенье, которое через время только улучшит свой вкус и консистенцию. Храните его в прохладном месте, и оно станет идеальным дополняющим блюдом к вашему зимнему столу.
