Истинный вкус лета в каждом кусочке! Этот легкий абрикосовый пирог сочетает в себе сладость сочных абрикосов и рассыпчатость песочного теста, созданного без добавления сахара и сливочного масла. Это идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и близких не только вкусным, но и полезным десертом, сообщает Дзен-канал "Кристина Озерова".
Ингредиенты для песочного теста
- 130 г рисовой муки
- 50 г миндальной муки
- 3 г разрыхлителя
- 30 г кокосового масла
- 20 г сиропа топинамбура
- 1 г пребиосвита
- щепотка соли
Начинка: сладкие абрикосы и творожная масса
- 230 г свежих абрикосов (без косточек)
- 150 г творожного сыра
- 150 г мягкого творога
- 20 г сиропа топинамбура
- 1 яйцо (размер С0)
- 5 г кукурузного крахмала
- 5,5 г пребиосвита
- 1 г ванильной пасты
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для начала подготовьте форму: установите металлическое кольцо на пергамент и закрепите его фольгой снизу. Затем смешайте все ингредиенты для теста в глубокой миске до получения рассыпчатой консистенции, которая должна держать форму при легком сжатии. При необходимости добавьте немного молока, чтобы достичь нужной текстуры.
Теперь приступайте к начинке: промойте абрикосы, удалите косточки и нарежьте их на кусочки. В отдельной миске объедините творожный сыр, мягкий творог, яйцо, кукурузный крахмал и другие ингредиенты для начинки. Смешайте все до однородной массы, затем аккуратно добавьте нарезанные абрикосы.
Разогрейте духовку до 165 градусов Цельсия. Выложите половину теста в форму и равномерно разровняйте, создавая основу для начинки. Затем аккуратно распределите начинку по тесту и посыпьте оставшимся тестом для создания румяной корочки. Если захотите, добавьте немного миндальных лепестков для яркого акцента.
Выпекайте пирог около 50-60 минут до появления золотистой корочки. После завершения, дайте пирогу остыть, а затем поставьте в холодильник на несколько часов для стабилизации перед подачей. Этот ароматный и легкий десерт станет настоящим украшением вашего стола в летние дни!
