Секреты приготовления постного борща с фасолью: обновленный классический рецепт

11 октября 2025, 17:51

Борщ — это не просто суп, это настоящая кулинарная классика, знакомая многим с детства. Сегодня предлагаем свежий взгляд на этот традиционный рецепт, добавив в него фасоль, которая делает блюдо еще сытнее и питательнее. Этот вариант идеально подходит для постного стола, а также будет отличным выбором для вегетарианцев, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".

Ингредиенты для создаваемого шедевра

Чтобы приготовить этот борщ, вам понадобятся:

1,5 литра воды или мясного бульона (для любителей насыщенного вкуса)
100 грамм сухой фасоли
1 свекла
1 морковь
1 луковица
200 граммов капусты
2-3 помидора
1 болгарский перец
1 столовая ложка лимонного сока
2 лавровых листа
3-4 горошины душистого перца
растительное масло
чеснок и зелень по вкусу
соль и сахар по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

Чтобы ваш борщ получился насыщенным и ароматным, следуйте приведенным ниже шагам:

Фасоль нужно замочить в воде за несколько часов до готовки, а лучше на ночь. Это позволит ей быстрее свариться и улучшит вкус.

В большую кастрюлю налейте воду или бульон и доведите до кипения. Добавьте замоченную фасоль и варите до мягкости.

Тем временем подготовьте овощи. Свеклу натрите на терке, морковь и лук нарежьте мелким кубиком, а капусту изрежьте тонкой соломкой.

Когда фасоль будет готова, добавьте в кастрюлю свеклу, морковь и лук. Варите около 15 минут.

Затем добавьте капусту, помидоры и болгарский перец. Приправьте солью, сахаром, лимонным соком и пряностями. Варите еще 10-15 минут до полной готовности овощей.

Завершите приготовление, добавив пропущенный через пресс чеснок и свежую зелень по вкусу. Дайте настояться под крышкой, прежде чем подавать.

Этот борщ не только вкусен, но и красив. Яркость свеклы и свежесть овощей порадуют глаз, а сочетание ингредиентов сделает его идеальным вариантом для согревающего обеда или ужина. Приятного аппетита!

Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой