Чахохбили — классика грузинской кухни, затмевающая собой многие блюда благодаря своей нежности и аромату. Это блюдо завоевало сердца многих гурманов и стало настоящим символом кавказского кулинарного наследия.
Ингредиенты для шедевра
Что понадобится для создания этого кулинарного шедевра? Возьмите:
- 1,5 кг куриного мяса (благо, можно использовать голени, бедра или грудку);
- 500 г репчатого лука;
- 500 г спелых помидоров;
- 1 крупный сладкий перец;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- по 1 ч. ложке сушеного чеснока, хмели-сунели и молотой сладкой паприки;
- соль, молотый перец и свежая зелень по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Приступая к готовке, сначала стоит разогреть сковороду и добавить немного оливкового масла. Куриные кусочки, нарезанные достаточно крупно, обжариваются на среднем огне до появления золотистой корочки, уделяя внимание каждой стороне. На этом этапе не стоит добавлять специи — цель состоит в том, чтобы запечатать в курице все соки. После обжарки ее убирают в отдельную посуду.
Далее в той же сковороде жарится нарезанный лук до прозрачности. После этого добавляются специи: сушеный чеснок, хмели-сунели, и все хорошо перемешивается. Спустя минуту нарезанные помидоры и сладкий перец отправляются в сковороду вместе с томатной пастой. Все накрывается крышкой, и блюдо тушится около 7 минут, чтобы помидоры пустили сок.
Пока подготавливается соус, курица ощутимо чувствует себя в своей миске. Когда соус сделан, добавляется соль по вкусу и рубленая зелень. Теперь куриные кусочки выкладываются в сковороду — важно, чтобы каждый из них оказался в соусе. Блюдо накрывают крышкой и оставляют тушиться на среднем огне до полной готовности мяса.
Завершение кулинарного процесса
После приготовления чахохбили дайте ему постоять под крышкой на выключенной плите еще 15 минут. В итоге получится не только вкусное, но и ароматное блюдо, идеально подходящее для подачи к столу.
Волшебный вкус чахохбили не оставит никого равнодушным — заострив внимание на простоте и натуральности ингредиентов, это блюдо станет настоящей звездой вашего стола.
