Летний вечер — это время, когда можно насладиться атмосферой моря и романтики, созданной идеальным ужином. А что может быть лучше, чем ароматные мидии, приготовленные в белом вине, которые словно переносят на побережье? С этими мидиями каждый глоток, каждый укус вызывает восторг и восхищение.
Идеальный ужин на двоих
Представьте себе: легкий бриз, звуки волн и близкий человек рядом. Если океан далеко, его атмосферу легко создать, используя простые, но вкусные ингредиенты. На этом юге страны сезон мидий и устриц в разгаре, а местные винодельни предлагают прекрасные белые вина, идеально подходящие как для соуса, так и для застолья.
Что нужно для идеального блюда
Для приготовления мидий на двоих понадобится:
- Свежие мидии — 1 кг
- Белое сухое вино — 1 бутылка (или 500 мл для соуса)
- Оливковое масло — 5 ст. ложек
- Чеснок — 5 зубчиков
- Петрушка — 1 пучок
- Лимон — 1 шт.
Процесс приготовления
Сначала мидии следует тщательно промыть и очистить, уделив внимание удалению водорослей. Не забудьте протереть их влажной тканью, чтобы избежать разбрызгивания масла на сковороде.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло до легкого дымка и добавьте мидии. Слушайте, как они шипят, создавая приятный звук. Затем добавьте раздавленные зубчики чеснока, накройте крышкой и дайте им отдать свой аромат в масло в течение одной минуты.
Пришло время вина — налейте себе бокал, а оставшееся влейте в сковороду. Перемешайте и дайте закипеть, затем закройте крышку и оставьте на 2-3 минуты, пока мидии не раскроются. В завершение посыпьте готовое блюдо свежей петрушкой и сбрызните лимоном. Подавайте сразу же, чтобы насладиться соусом с хрустящим хлебом.
При этом стоит помнить, что мидии должны открываться, а не перевариваться, чтобы не стать резиновыми. Если свежих мидий нет, можно использовать замороженные.
