Почему шампиньоны не стоит мыть под струей: секреты идеальной подготовки

17 октября 2025, 05:16

Шампиньоны — это удивительные грибы, которые способны стать настоящим украшением любого блюда. Однако, чтобы сохранить их уникальный вкус и аромат, следует избегать ошибочного мытья под водой. Эти грибы имеют удивительное свойство впитывать влагу, из-за чего быстро теряют свои положительные качества, пишет Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".

Как правильно очистить шампиньоны?

Чистка шампиньонов не должна быть традиционной, ведь важно сохранить все их достоинства. Вместо этого можно воспользоваться простым, но эффективным способом.

Подготовьте муку — любую, которая найдется на вашей кухне. Смешайте ее с небольшим количеством воды в пропорции 2:1. Эта смесь станет идеальным помощником в очистке грибов.

Возьмите получившуюся массу и аккуратно вотрите её в шляпки грибов, чтобы удалить скопившиеся загрязнения. Не торопитесь, чтобы не повредить деликатную структуру.

После этого протрите грибы мягким бумажным полотенцем или тканью, чтобы удалить остатки муки, и можно приступать к приготовлению.

Полезные факты о шампиньонах

Шампиньоны не только вкусны, но и полезны. Эти грибы на 90% состоят из воды, что делает их низкокалорийными — всего около 25 ккал на 100 грамм. Идеальный выбор для тех, кто следит за своей фигурой, при этом не желает отказываться от насыщенных вкусов.

Выбирая шампиньоны для своего блюда, стоит помнить, что их готовность не должна быть подвергнута длительной термической обработке. Легкая жарка или тушение позволят сохранить их текстуру и неповторимый вкус.

Источник: КУХНЯ.РФ