Крабовые палочки часто становятся предметом обсуждений, их обвиняют в низком качестве и ненатуральности. Тем не менее, они продолжают оставаться популярным продуктом на наших столах. Сегодня важно разобраться, что реально скрывается внутри этих палочек, и как выбрать продукт, который не только вкусен, но и безопасен.
Что такое крабовые палочки?
На практике, крабовые палочки создаются на основе рыбного фарша под названием сурими. Этот фарш изготавливается из различных сортов рыбы, и лишь название "крабовые" относится к продукту, который не содержит настоящих крабов. Цвет палочек достигается благодаря искусственным красителям, что, конечно, также вызывает некоторые сомнения у потребителей.
Количество рыбы в составе влияет на стоимость: пачка крабовых палочек может стоить от 60 до 200 рублей. Но в чем разница?
Цена значительно варьируется в зависимости от содержания рыбного фарша. В идеале, в крабовых палочках должно быть не менее 30% сурими, однако производители редко указывают эту информацию на упаковке. Для выбора качественного продукта стоит обратить внимание на несколько факторов.
Как выбрать качественные крабовые палочки
Чтобы не разочароваться в покупке, следует учитывать следующие критерии:
- Свежесть. Лучше выбирать охлажденные палочки, так как замороженные теряют свою текстуру и вкус после разморозки.
- Цвет. Яркость палочек может указывать на наличие красителей: чем более насыщенный цвет, тем менее натуральный продукт.
- Цена. Низкая стоимость часто свидетельствует о низком содержании рыбы в составе.
Чтобы узнать, сколько рыбы на самом деле в крабовых палочках, нужно изучить состав и обратить внимание на показатель белка. Это наиболее надежный индикатор, так как рыба – это источник белка. Чем выше содержание белка, тем больше в продукте рыбы.
Сравнение: дорогие и бюджетные палочки
Например, в эконом-варианте крабовых палочек, которые стоят 60 рублей, содержание белка составляет всего 4,3 грамма на 100 граммов. В то время как палочки известной марки за 200 рублей содержат 7,2 грамма белка на 100 граммов. Это говорит о более высоком качестве продукта и лучшем вкусе.
Несмотря на то что минимальная норма белка для крабовых палочек составляет 4 грамма, в продаже можно встретить и варианты с показателями до 15 граммов. Главное, чтобы содержание белка не оставляло желать лучшего и максимально приближалось к 10 граммам, что говорит о большом количестве рыбы в составе.
