Цветная капуста — это не просто овощ, а настоящая находка для любителей кулинарных экспериментов. Ее нежный вкус и питательная ценность делают ее универсальным ингредиентом для многих блюд, особенно для супов. В этом рецепте цветная капуста превращается в ароматный, шелковистый суп, который идеально подходит как для летнего обеда, так и для холодного зимнего вечера.
Преимущества супа из цветной капусты
- Легкость приготовления: Благодаря простому процессу, этот суп станет вашим новым фаворитом в кулинарии.
- Здоровое питание: Цветная капуста богата витаминами и минералами, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты для супа из цветной капусты
Чтобы насладиться этим замечательным супом, вам понадобятся:
- 1 кг цветной капусты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл бульона или воды
- 200 мл сливок (22%)
- 1/2 ч.л. зиры
- Оливковое масло, черный перец и соль по вкусу
Как приготовить суп из цветной капусты
Секрет идеального супа заключается в правильной обработке ингредиентов. Начните с нагрева кастрюли с толстым дном на среднем огне. Влейте немного оливкового масла и добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривать их следует около трех минут, пока они не станут ароматными, но не подрумяненными. Затем добавьте цветную капусту, предварительно разобранную на соцветия, и обжаривайте еще пару минут, постоянно помешивая.
После этого влейте бульон или воду, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой. В завершение добавьте сливки и специи, пока суп не станет однородным. Подавайте горячим, украсив свежими травами или крекерами для текстурного контраста.
