Запечённый картофель — это классика на любом столе, но его можно переосмыслить! Вместо привычных рецептов предлагается интересный вариант с веганским соусом, который не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого кулинарного шедевра понадобятся:
- Крахмалистый картофель — 1-1,2 кг
- Луковица, нарезанная тонкими полукольцами — 1 шт.
- Чеснок, измельчённый — 2 зубчика
Для соуса:
- Кешью (несолёный) — 3/4 стакана
- Несладкое миндальное или соевое молоко — 2 чашки
- Овощной бульон — 1/2 стакана
- Луковый порошок — 1 ч. л.
- Чесночный порошок — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Для оригинальной подачи:
тертый веганский сыр — 1/2–3/4 стакана и нарезанный зеленый лук.
Пошаговый процесс приготовления
1. Первым делом стоит разогреть духовку до температуры 180°С. Промойте картофель, очистите его и нарежьте тонкими ломтиками. На дно формы для запекания обильно нанесите растительное масло.
2. Затем следует подготовить соус. В чаше блендера соедините кешью, миндальное молоко, овощной бульон, луковый и чесночный порошки, соль, горчицу и чёрный перец. Измельчите всё до получения однородной массы.
3. Выложите половину ломтиков картофеля на дно формы, затем равномерно распределите примерно половину приготовленного соуса. Обжарьте лук на разогретом масле в течение двух минут, добавьте чеснок и жарьте ещё минуту. Выложите обжаренные овощи на картофель.
4. На слой с луком добавьте оставшиеся нарезанные ломтики картофеля и полейте их оставшимся соусом. При желании можно сделать три слоя картофеля. Сверху посыпьте тертым веганским сыром.
5. Поместите форму в духовку и выпекайте около 50 минут. В конце приготовления, если верх слишком подрумянится, накройте его алюминиевой фольгой.
6. Подавайте горячим, украсив свежим нарезанным зеленым луком.
Этот запечённый картофель с веганским соусом станет настоящей находкой для любителей здорового питания и веганской кухни. Порадуйте свой стол новым оригинальным блюдом!
