Заливной пирог: легкость и доступность
Совсем не обязательно компрометировать свое здоровье и вегетарианские принципы во время поста, ведь существует множество блюд, которые могут стать настоящими хитами на вашем столе. Одним из таких угощений стал заливной пирог с капустой, который порадует не только постящихся, но и всех остальных гурманов. С его приготовлением справится даже новичок на кухне.
Ингредиенты: что понадобится
Для теста:
- 350 мл теплой воды
- 400 г муки
- 40 мл растительного масла
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
Для начинки:
- 500 г свежей капусты
- 1 луковица
- 200 мл рассола (огуречного или помидорного)
- Соль и черный перец по вкусу
- 1/2 ч.л. сахара
Процесс приготовления: шаг за шагом
Первым делом, следует приготовить тесто. В глубокой миске соедините теплую воду, сахар и живые дрожжи. Далее добавьте муку, соль и растительное масло. Замешивайте тесто так, чтобы оно получилось чуть гуще, чем для оладий. Уберите его в теплое место для подхода на 20-30 минут.
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Капусту нашинкуйте соломкой, а лук нарежьте кубиками. На сковороду налейте 2-3 ст.л. растительного масла и обжарьте лук до полупрозрачности. Затем добавьте капусту и готовьте до уменьшения объема. Влейте рассол, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Приправьте начинку солью, перцем и сахаром по вкусу, и обжаривайте до готовности капусты.
Когда тесто подойдет, возьмите форму для выпечки (разъемную или любую другую) и смазать ее растительным маслом. Разделите тесто пополам: одну часть выложите на дно формы, затем аккуратно распределите начинку и накройте оставшимся тестом. Оставьте пирог на 10 минут, после чего помещайте его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 50–60 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
По завершении выпекания, вынимайте пирог и укрывайте его влажным полотенцем на 3-5 минут, чтобы он остался мягким. После того как пирог остынет, его можно нарезать и подать к столу, наслаждаясь прекрасным вкусом!
