Тыквенные пончики — это превосходное лакомство для тех, кто хочет порадовать себя и близких осенними вкусами. Эти пищевые шедевры, наполненные натертой тыквой и ароматными приправами для тыквенного пирога, идеально подойдут для уютного семейного вечера. Чтобы сделать угощение еще более аппетитным, каждая сладость покрыта медовой глазурью с корицей, добавляющей волшебный акцент, сообщает Дзен-канал "ChocoYamma".
Ингредиенты и подготовка
Для создания тыквенных пончиков вам не понадобится дрожжевое тесто — наоборот, используется более плотная основа, характерная для тортов. Вот что нужно:
- Мука, разрыхлитель, специи для тыквенного пирога и сахар для теста;
- Тыквенное пюре, кефир, яйца, растопленное масло и ванильный экстракт для влажных ингредиентов;
- Молоко для глазури, которая станет завершающим штрихом.
Приступая к готовке, важно подготовить три противня. Один следует застелить пергаментом, второй — бумажными полотенцами, а на третий установить решетку для охлаждения готовых пончиков.
Процесс создания пончиков
Начните с просеивания муки, разрыхлителя, специй и соли в большой миске, после чего добавьте сахар и перемешайте. В отдельной емкости объедините тыквенное пюре, кефир, яйца, растопленное масло и ваниль. Вылив влажные ингредиенты в сухую смесь, хорошо перемешайте до однородной консистенции.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины примерно 7 мм. Используйте формочки или подручные средства для вырезания пончиков и аккуратно расположите их на противне с пергаментом. Пока пончики ждут, можно заняться глазурью.
Глазурь и жарка
Смешайте все ингредиенты для глазури, взбивая до получения ровной массы. Для идеальной консистенции добавляйте молоко постепенно — глазурь должна напоминать по густоте жидкий мед.
Теперь к жарке. Разогрейте растительное масло в кастрюле до 180° С. Осторожно помещайте пончики по 2-3 штуки за раз в горячее масло и жарьте 45 секунд до золотистого цвета с обеих сторон. После этого на бумажном полотенце положите пончики, чтобы избавиться от лишнего масла.
Погрузите теплые пончики в глазурь с корицей, дайте стечь лишней жидкости и разместите на решетке — так глазурь застынет красиво и равномерно. Приятного аппетита!
