Приготовление лапши стало доступным для всех, и с новым рецептом от Марьяны это простое занятие превращается в кулинарный шедевр! Эта лапша выделяется своей мягкостью и эластичностью, а амарантовая мука придаёт тесту особую бархатистую текстуру и насыщенный вкус, пишет Дзен-канал "Продукты функционального, лечебного, спортивного питания и активного долголетия".
Необходимые ингредиенты
- 2 яйца
- 0,5 ч. ложки соли
- 10 г оливкового масла (примерно 1 ст. ложка без горки)
- 50 г кукурузной муки
- 30 г мелкой амарантовой муки
- 35 г цельнозерновой рисовой муки
- 2 г ксантановой камеди (для лучшей упругости теста)
Для тех, кто не имеет ксантановой камеди, можно использовать 1 ч. ложку псиллиума или обойтись без добавок, но тесто получится менее эластичным.
Пошаговая инструкция
1. Замес теста
2. Отдых теста
- Завернуть тесто в пленку и оставить при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы мука «набухла».
- Это действие позволяет тесту стать более эластичным для последующей раскатки.
Теперь, когда тесто готово, можно переходить к раскатке и нарезке лапши, наслаждаясь процессом приготовления каждого этапа. Лапша получится нежной и идеально подойдёт как для супов, так и для блюд с соусами. Не упустите шанс попробовать угощение, котрое не только приятно готовить, но и безумно вкусно!
