Секреты утонченного вкуса
Пришло время погрузиться в мир фахитас — одного из самых восхитительных мексиканских блюд. Этот яркий и аппетитный рецепт порадует любителей остренького и разнообразного. Для приготовления понадобятся простые ингредиенты, которые вместе создают настоящую симфонию вкуса.
Необходимые компоненты
- Свежая кинза (кориандр) — 1 пучок
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Красный лук — 1 головка
- Куриная грудка — 2 шт.
- Копченая паприка — 1 ч. ложка
- Молотый кумин (зира) — щепотка
- Лайм — 4 шт.
- Оливковое масло — по вкусу
- Тортильи — 4 шт.
- Натуральный йогурт — 150 мл
- Чеддер — 50 г
- Перец чили — 1 шт.
- Помидоры черри — 25 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. **Подготовка овощей и курицы**: Перец разрезать пополам и очистить от семян, затем нарезать на тонкие полоски. Лук мелко нашинковать, а куриную грудку нарезать полосками по размеру перца.
2. **Маринад**: В миске соединить нарезанные овощи и курицу, добавить паприку и кумин. Выжать сок половины лайма, добавить оливковое масло, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 5-10 минут.
3. **Сальса**: Смешать половину чили, крупно нарезанные помидоры черри, оставшуюся кинзу, посолить и поперчить, добавив сок одного лайма.
4. **Обжарка**: Разогреть сковороду-гриль и обжарить курицу с овощами до золотистой корочки (обычно это занимает около 6-8 минут). Важно периодически переворачивать, чтобы избежать пригорания.
5. **Гуакомоле**: Размять остальные помидоры черри, тонко нарезать оставшийся чили и кинзу. Разрезать авокадо пополам, выложить мякоть к остальным ингредиентам и хорошо перемешать, посолив по вкусу.
6. **Тортильи**: Разогреть тортильи в духовке при 60 градусах около 5 минут. Перед подачей выжать сок из оставшегося лайма на курицу с овощами, натереть чеддер и подготовить сальсу, гуакамоле и йогурт для сервировки.
Эти фахитас с курицей идеально подойдут для совместного ужина, где каждый сможет собрать свою порцию с любимыми добавками.
