Этот уникальный рецепт маринованных огурцов передаётся из поколения в поколение и уже более ста лет радует любителей консервации. Благодаря своим особым ингредиентам и традиционным методам приготовления, он остаётся популярным на кухнях многих семей, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления трёхлитровой банки маринованных огурцов потребуются:
- Листья смородины — 3-4 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Укроп (обязательно зонтики) — пара штук
- Лист хрена — 1/4 часть
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Уксус — 3 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 4 ст. ложки
Приготовление маринованных огурцов
Для достижения идеального вкуса, огурцы необходимо тщательно подготовить. Сначала их следует помыть и отрезать кончики. Затем заливают холодной водой и оставляют на 4-12 часов, чтобы они напитались влагой. Этот этап очень важен, так как правильная подача гарантирует, что огурцы равномерно просолятся и не испортятся.
После этого, зелень (включая листья хрена и смородины) ошпаривают кипятком. Половина используется для укладки на дно подготовленной банки, а оставшаяся часть — для закладки сверху. Огурцы можно использовать целиком или нарезать крупные на кусочки.
Теперь пора уделить внимание приготовлению рассола. Вскипятите воду, осторожно заливая её в банку с огурцами, накрытой крышкой, на 15-20 минут. Слитый рассол снова довести до кипения, добавить соль и сахар, а затем аккуратно влить обратно в банку. После финального этапа — добавления уксуса — закатайте банку, слегка покачивая её, чтобы выгнать пузырьки воздуха.
Приготовленные огурцы переверните вверх дном и укройте махровым полотенцем до полного остывания. Хранить консервацию лучше в прохладном месте, чтобы она простояла до ближайшего застолья.
