В жаркие летние дни ожидание охлаждения бутылки вина может показаться вечностью. Но есть множество простых методов, которые помогут быстро понизить температуру напитка. Среди них даже такие, которые не займут больше пяти минут, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Эффективные способы охлаждения вина
Среди популярных рекомендаций — переливание вина в герметичный пакет и его размещение в морозилке. Однако это не самый удобный способ, учитывая, что наливать вино из пакета в бокал не слишком приятно. Альтернативой может стать обертывание бутылки влажной тканью и ее размещение в морозильной камере или ведерке со льдом.
Некоторые эксперты, такие как Александр Кван, бывший сомелье, проверили на практике разные методы охлаждения вина. По его словам, не все вина требуют одинаковой температуры подачи. Например, игристые вина и легкие белые более всего нравится подавать охлажденными до 7-10 °C, тогда как десертные вина могут подойти и при 10-15 °C.
Использование гастрономических приемов
Чтобы ускорить охлаждение, можно воспользоваться обычной поваренной солью. Смешивание соли с льдом и водой позволяет достичь значительно более низкой температуры, чем без неё. Соль снижает температуру замерзания, и льдом не становится слишком жидким. В результате напиток охладится за считанные минуты.
Так, для достижения желаемой температуры эксперименты показали следующее:
- Металлическая чаша со льдом, водой и солью при постоянном перемешивании охлаждает вино за 5 минут.
- А без перемешивания – за 11 минут.
- Классический метод с ведерком со льдом, но без соли, – потребует около 15 минут.
Советы по температуре подачи
Важно помнить, что разные виды вина требуют разных температур. Например, легкие белые и игристые вина лучше всего подавать более холодными, тогда как красные, особенно фруктовые, могут быть приятными при температуре около 15 °C. Кроме того, стоит учитывать, что скорость охлаждения напрямую зависит от расположения бутылки в морозильной камере, а горизонтальное положение поможет ускорить процесс.
Следуйте этим простым советам, и ваше летнее вино будет всегда идеальной температуры.
