Сочные пироги-лодочки с картофельной и свиной начинкой – это идеальный выбор для сытного ужина или праздничного стола. Хрустящее слоёное тесто в сочетании с ароматной начинкой не оставит равнодушными даже самых требовательных гостей.
Ингредиенты для пирогов
Для теста:
- 500 г бездрожжевого слоёного теста (замороженного, готового)
- 2-3 ст. ложки муки для раскатки
Для начинки:
- 4-5 средних картофелин
- 400 г свинины (например, мякоть шеи или лопатки)
- 1-2 крупных луковицы
- Соль, перец - по вкусу
- Специи (по желанию): 0,5 ч. ложки паприки, чесночного порошка, сушеного укропа
- Масло растительное - для обжаривания
Приготовление начинок и формирование пирогов
Сначала, слоёное тесто нужно разморозить. Это займет около 30-40 минут. Картошку очистить и нарезать мелкими кубиками (0,5 см) для быстрой готовки. Лук нарезать так же мелко. Мясо свинины нарезать кубиками, чуть крупнее картошки.
Обжарить лук на растительном масле до золотистости, затем добавить мясо. Жарить около 7-10 минут, пока мясо не изменит цвет. Далее к мясу добавить картошку, приправить солью, перцем и специями. Тушить начинку ещё 5-7 минут, чтобы картошка чуть схватилась, но не успела полностью приготовиться. Важно, чтобы начинка остыла перед формированием пирогов.
Разогреть духовку до 180-190°C. На слегка посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной около 3-4 мм. Вырезать круги диаметром 12-15 см, собирая обрезки для повторного раскатывания. На одну половину каждого круга уложить 1,5-2 столовые ложки остывшей начинки. Аккуратно накрыть другой половиной и защипнуть края. Чтобы создать эффект лодочки, сделать небольшой надрез в центре защипанного края.
Выпекание и подача
Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить пироги с промежутками. Взбить яичный желток с ложкой молока и смазать пироги для золотистой корочки. Выпекать в духовке 25-35 минут, до золотистого цвета. После выпекания дать пирогам немного остыть перед подачей.
Пироги-лодочки можно подавать горячими или теплыми. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами или любимыми соусами, такими как чесночный или грибной. Приятного аппетита!
