Семга — это не только вкусная, но и полезная рыба, которая может стать настоящей звездой любого ужина. Сегодня предлагаем вам простой и впечатляющий рецепт жареной семги с хрустящими картофельными дольками и свежим салатом в стиле Юлии Высоцкой.
Ингредиенты для гурманов
- 2 крупных картофелины;
- 1 кусок филе семги без кожи;
- 2 горсти салатного микса;
- 1 лимон;
- 1 куриное яйцо;
- По щепотке черного и белого кунжута;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin;
- По щепотке паприки и черного перца;
- Пол чайной ложки морской соли.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Разогреть духовку до 240°C. Тем временем картофель тщательно промывать и нарезать дольками, не очищая кожуру. Выложить картофель в форму, застеленную пергаментом, посолить, поперчить, добавить паприку и полить оливковым маслом.
Шаг 2: Запекать картофель в духовке 15 минут, после чего снизить температуру до 180°C и продолжать запекать еще 10 минут. Это позволит картофелю стать мягким, но при этом сохранить хрустящую корочку.
Шаг 3: Отделить желток от белка куриного яйца. Взбить белок с небольшим количеством соли и перца в пышную пену. Рибку слегка смазать оливковым маслом Extra Virgin и обмакнуть во взбитый белок.
Шаг 4: Разогреть сковороду-гриль и обжаривать семгу по 3-4 минуты с каждой стороны, посыпав кунжутом. В это время лимон разрезать пополам: одну половину порезать на четвертинки, а из другой выжать сок и натереть цедру.
Шаг 5: Смешать салатный микс с оставшимся оливковым маслом Extra Virgin, добавить лимонный сок и цедру, посолить и поперчить. Этот свежий салат станет идеальным дополнением к вашему основному блюду.
Подавайте жареную семгу с запеченным картофелем, лимоном и салатом — такое сочетание не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов. Приятного аппетита!
