Рёшти — это не просто популярное блюдо, но и символ швейцарской гастрономии, особенно в её немецкоязычной части. Даже географическая линия, разделяющая немецкие и французские кантоны, названа в честь этого аппетитного блюда, став известной как рёштиграбен, что переводится как "ров рёшти". Однако франкоязычные швейцарцы, не оценившие это лакомство, упускают шанс насладиться простотой и насыщенным вкусом рёшти, которые без труда может приготовить даже ребёнок, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Что такое рёшти?
Рёшти представляют собой нежные картофельные оладки, которые благодаря своей текстуре и аромату стали настоящим кулинарным хитом. В отличие от драников, картофель для рёшти натирается на крупной терке, и в Швейцарии существует специальный инструмент для этого процесса. Хотя в традиционном рецепте используются лишь картофель, масло и немного соли, к рёшти можно добавить разнообразные ингредиенты: от бекона и сыра до лука и свежих зелёных трав.
Как приготовить рёшти?
Для того чтобы сделать рёшти, необходимо:
- Очистить 2-3 крупных картофелины и натереть их на крупной терке.
- Приправить натертый картофель солью и свежемолотым перцем, добавить пару столовых ложек растительного или растопленного сливочного масла, тщательно перемешать — важно делать это быстро, чтобы картофель не потемнел.
- На разогретой сковороде обжарить массу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Общее время приготовления составляет около 20 минут, а сложность — низкая, что делает рёшти идеальным выбором как для опытных поваров, так и для новичков на кухне. Подавать рёшти можно как гарнир или же самостоятельное блюдо, дополнив его любимыми соусами или свежими овощами. Этот простой и изысканный картофельный деликатес подарит вам настоящий вкус Швейцарии, который невозможно забыть.
