Приближавшаяся зима вдохновляет многих на заготовку вкусных и полезных блюд. Одним из настоящих кулинарных хитов сезона станет пикантный салат из кабачков, который не только порадует своим вкусом, но и добавит разнообразия в зимнем меню. Этот салат готовится быстро, выглядит аппетитно и обладает насыщенным ароматом, который запомнится всем!
Необходимые ингредиенты
Перед тем как начинать процесс, стоит подготовить все необходимые ингредиенты:
- 1 кг помидоров;
- 600 г лука;
- 1,2 кг болгарского перца;
- 400 г кабачков;
- 60 г чеснока;
- 40 г сахара;
- 1 ст. ложка соли;
- 120 мл растительного масла;
- небольшой стручок перца чили;
- 1/3 ч. ложки черного молотого перца;
- 1,5 ст. ложки столового уксуса (9%).
Поэтапное приготовление
1. Все овощи тщательно помыть и очистить. Помидоры, лук и кабачки следует перекрутить через мясорубку и переложить в кастрюлю. Установите кастрюлю на небольшой огонь.
2. Нарежьте сладкий перец небольшими кубиками и добавьте его в кастрюлю. Не забудьте про стручок перца чили, чтобы добавить остроты.
3. Дождитесь, пока масса закипит, и добавьте соль, сахар и черный молотый перец по вкусу.
4. Влейте растительное масло, перемешайте и готовьте около 40 минут, периодически помешивая. За 5 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок и уксус, тщательно перемешайте.
5. Предварительно подготовьте банки: хорошо промойте их с содой, затем стерилизуйте в духовке при 130 градусах в течение 5 минут. Крышки можно залить кипятком на 5 минут.
6. Наполните банки горячим салатом, закатайте крышки с помощью ключа и переверните их. Проконтролируйте герметичность, оставив на 5 минут для остывания.
Этот салат станет отличным дополнением к любому зимнему гарниру. Попробуйте его приготовить, и не забудьте поделиться своими впечатлениями!
