В кофейной индустрии профессиональные кофемашины занимают особое место, и среди них выделяется модель Manifesta Speciale. Эта машинка привлекает внимание своей эстетикой и многофункциональностью, но, как показывает практика, не обходится без проблем.
Структура и особенности кофемашины
Manifesta Speciale, разработанная по принципам OEM, хотя и ближе к китайскому производителю GEMILAI G3207, успела завоевать свою аудиторию. С высокой ценой, сопоставимой с новой моделью Lada Niva, это устройство сочетает в себе интуитивно понятные функции и наборы рецептов для различных видов кофе. Однако истинное мастерство приготовления напитка все же остается в руках опытного бариста.
Каждая кофемашина оснащена основным бойлером, а для каждой группы также предусмотрен дополнительный бойлер, что, безусловно, повышает ее функциональность.
Проблемы и их решение
Увы, даже новые модели не застрахованы от поломок. К примеру, у Manifesta Speciale возникла проблема с краном для подачи пара. После года активной работы кран вышел из строя, что может произойти в связи с необходимостью регулярного обслуживания (декальцинации) каждые 10-15 тысяч чашек. Для того чтобы восстановить работу, требуется разобрать всю машину и заменить поврежденный кран.
Старый кран, несмотря на возможность замены уплотнителей, оказался непригодным: наличие задиров сделало его невозможным для дальнейшего использования. В итоге специалистам пришлось обратиться к официальным поставщикам для приобретения нового крана.
Процесс ремонта
Разбирая устройство, механики столкнулись с так называемой "китайской проблемой" – отклонениями в сборке, что часто приводит к ненадлежащему функционированию даже качественных компонентов. Неправильно зафиксированный ТЭН в процессе сборки приводил к утечкам, что повлияло на эффективность работы.
После полной разборки бойлеров проведена тщательная декальцинация, в процессе которой специалистам удалось очистить устройство от накопившихся отложений. Все компоненты были приведены в порядок, в том числе ТЭН, который, осторожно обработав, снова стал как новенький. Также были заменены уплотнители и прошли ревизию клапаны, что способствовало возвращению машины к полноценной работе.
Несмотря на сложный и трудоемкий процесс, кофемашина теперь вновь готова к эксплуатации и может обеспечить великолепный вкус кофе. Интересно, что ремонт таких устройств зачастую требует значительных усилий, включая возможность замены нестандартных уплотнителей, что приводит к увеличению затрат и времени на восстановление.
