Квашеная капуста – это не просто лакомство, а настоящее искусство! Каждый дом имеет свои секреты, а разнообразие рецептов делает эту закуску еще более соблазнительной. Сегодня поговорим о нескольких уникальных вариантах, которые не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Капуста с болгарским перцем
Найти идеальный рецепт капусты с болгарским перцем иногда становится настоящей задачей. Многие традиционные рецепты насыщены уксусом и сахаром, что не всегда удовлетворяет вкус. Однако есть альтернатива – осенняя закуска, которая не требует сложных манипуляций с маринадами.
Для этой простой, но вкусной капусты потребуется:
- 1 кг белокочанной капусты
- 2 ст. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 2 болгарских перца
- 1 луковица
- 1 морковь
- 5-6 горошин черного перца
- 4 ст. ложки уксуса
- 4 ст. ложки растительного масла
Сперва капусту нашинковать и немного помять с солью, чтобы она пустила сок. Далее добавить нарезанные овощи, перемешать, полить уксусом и маслом. Оставить на несколько часов в тепле, а затем разложить по банкам. Буквально на следующий день капуста готова к употреблению – хрустящая и шипучая, она отлично подойдет как к основным блюдам, так и как отдельная закуска.
Капуста провансаль
Если на столе хочется чего-то более яркого, стоит попробовать капусту провансаль. В этом рецепте присутствуют фрукты, что придает закуске особый аромат и сладковатый вкус. Для приготовления вам понадобятся:
- 1.5 кг белокочанной капусты
- 2 моркови
- 5-6 зубчиков чеснока
- 200 г винограда
- 2 яблока
- банки консервированного ананаса
- 200 г клюквы
- 100 мл растительного масла
- 750 мл воды
- 100 г сахара и 1.5 ст. ложки соли
- 100 мл уксуса
Для начала нашинковать капусту и пропустить через мясорубку морковь с чесноком. Затем добавить нарезанные фрукты и приготовить ароматный рассол. Все это залить подготовленными ингредиентами и оставить настаиваться. Результат вас приятно удивит!
