Суп 'Затируха' с сочной курицей и нежными яйцами — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая покорит сердца и детей, и взрослых. Его ароматы, смешиваясь с зеленью и хрустящим хлебом, создают идеальную атмосферу для семейного обеда.
Ингредиенты для ароматного бульона
- Куриные голени – 3 шт.
- Вода – 1,5 л
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Пшеничная мука – 150 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Лавровые листья – 3 шт.
- Укроп свежий – 1 пучок
Пошаговый процесс приготовления
Начать следует с бульона: в кастрюлю с водой положить куриные голени и довести до кипения. Убрать пенку, уменьшить огонь и варить бульон на слабом жара около 40-50 минут.
Пока бульон готовится, картофель очищается, моется и нарезается мелкими кубиками. Его следует добавить в бульон и варить еще 15 минут, приправляя лавровым листом, солью и перцем.
Одновременно с этим, морковь и лук очищаются и резакуются. Морковь натирается на терке, а лук нарезается кубиками. В раскаленную сковороду вливается растительное масло, где обжариваются овощи на протяжении 4 минут. Затем их следует добавить в кастрюлю с картошкой.
Затируха: секретный компонент
Смешиваем в глубокой миске муку и куриное яйцо, добавляем щепотку соли и все тщательно перемешиваем чистыми руками. Перекладываем смесь в сито, чтобы избавиться от лишней муки. Когда бульон будет готов, вынимаем голени, отделяем мясо от костей и возвращаем в кастрюлю.
Теперь настало время добавить затируху: постепенно вводим ее в суп, аккуратно контролируя его густоту. При этом не забываем добавить мелко нарезанный укроп в почти готовое блюдо и довести до кипения. Не забудьте проверить на соль перед тем, как выключить огонь и дать супу настояться 10 минут.
Этот суп станет великолепным завершением любого обеда, и привнесет уют в каждый дом. Разлейте ароматное блюдо по тарелкам и наслаждайтесь каждым глотком!
