Очарование домашних вареников с картошкой продолжает покорять сердца гурманов. Этот простой, но выразительный рецепт порадует всех, кто ценит вкус и уют домашней кухни. Вареники, приготовленные по заверенным технологии, имеют мягкое и эластичное тесто, что позволяет легко формировать их, а начинка из картошки сделает блюдо сытным и аппетитным.
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы получить замечательное тесто и начинку, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- Мука – 550 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Теплая вода – 250 мл
- Небольшое количество подсолнечного масла – 2 ст. л.
- Для начинки:
- Картофель – 800 г
- Лук – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление вареников: шаг за шагом
Первым шагом в этом увлекательном процессе является подготовка начинки. Картофель следует отварить до готовности, затем отцеживание, чтобы избежать лишней влаги, и превратить в пюре. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. После объединить картофельное пюре с готовым луком, добавляя соль и перец по вкусу.
Теперь можно перейти к тесту. В теплой воде растворить чайную ложку соли, затем в глубокой миске просеять 500 г муки, создать углубление, куда вбить яйцо, влить воду и масло. Необходимо тщательно замесить тесто, добавляя муку по мере необходимости. Вымешивание должно продолжаться до получения однородной, не липнущей к рукам массы.
Готовое тесто завернуть в пленку и дать ему «отдохнуть» около часа. После этого его разделяют на две части, каждая из которых раскатывается в тонкий пласт, из которого можно вырезать кружочки. На каждый кружочек выкладывается чайная ложка начинки, края соединяются и тщательно защипываются. Вареники располагают на доске, посыпанной мукой, и могут быть заморожены для долгого хранения.
Готовка и подача
При приготовлении вареников важно следить за водой. Когда она закипит, вареники опускаются по одному, и нужно их быстро перемешать, чтобы они не прилипли. После того как вареники всплывут, их варят 2-3 минуты. Готовые вареники подаются с маслом или сметаной, что дополняет раскрытие их вкуса. Эти чудесные вареники с картошкой станут чудесным дополнением к любой трапезе!
