Этот популярный французский десерт теперь доступен в кето-версии, подходящей для всех, кто следит за уровнем углеводов в своем рационе. Нежный крем-брюле без добавленного сахара – это отличная возможность насладиться чем-то сладким, не нарушая диетические ограничения, пишет Дзен-канал "Сладкий Мастер".
Ингредиенты для кето-крем-брюле
- Сливки 500 г
- Эритритол 70 г
- Желтки 4 шт.
- Ванильный экстракт по вкусу
- Свежие ягоды или фисташки для украшения
Как приготовить кето-крем-брюле?
Процесс приготовления начинается с того, что сливки смешиваются с эритритолом в сотейнике и нагреваются до появления первых пузырьков, но не доводятся до кипения. В этот момент огонь выключается, и смесь убирается с плиты.
Следующий шаг – это подготовка желтков. Их следует взбить с ванильным экстрактом, и затем, не забывая помешивать, аккуратно влить горячие сливки в желтковую массу. Этап смешивания важен, чтобы желтки не сварились.
Готовую смесь необходимо процедить через мелкое сито, чтобы получить однородную текстуру. Затем разливайте получившийся крем по порционным формочкам и ставьте их в предварительно разогретую до 130°C духовку. Выпекание займет около 40 минут в режиме вверх/низ.
После этого крем-брюле должен остыть в холодильнике, где он наберет свою идеальную консистенцию. Для подачи десерта можно использовать свежие ягоды или мелко нарезанные фисташки в качестве декора.
Основные рекомендации по рецепту
- Использовать сливки с жирностью 33-35%.
- Обязательно следить за температурой сливок – важно не доводить их до кипения.
- Хранить готовый десерт в холодильнике не более 5 суток.
Этот кето-крем-брюле – не только отличный десерт, но и универсальная основа для создания вкусного мороженого при заморозке. Назиратели за своей фигурой и гурманы оценят это лакомство на все 100%!
