Блинчики «Креп Сюзетт» - это кулинарный мановение, которое никогда не выйдет из моды. Тонкие, нежные и пропитанные ароматным апельсиновым соусом, они делают каждое торжество по-настоящему особенным. Этот шедевр французской кухни станет звездой любого стола, особенно в праздничные дни.
Необходимые ингредиенты
Для блинного теста:
- 3 яйца;
- 70 г сахара;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина;
- 0,5 л молока;
- 100 мл сливок (33%);
- 220 г муки;
- 2 ст. л. растительного масла.
Для апельсинового соуса:
- 150 мл свежевыжатого апельсинового сока;
- цедра одного апельсина;
- 80 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 60 мл апельсинового ликера (по желанию).
Этапы приготовления блинчиков
Сначала в глубокую миску разбиваются яйца, добавляются сахар, соль и ванилин. Смесь слегка взбивается, после чего в нее вливается 150 мл тёплого молока. Далее, постепенно вводя просеянную муку, нужно добиться однородной консистенции теста.
Добавьте еще 350 мл тёплого молока и 100 мл сливок, а также растительное масло. Тесто должно получиться достаточно жидким и гладким.
Сковороду смазывают небольшим количеством растительного масла и хорошо разогревают. Тесто выливается в центр сковороды и, прокручивая её, равномерно распределяется по всей поверхности. Блинчик готовится до золотистой корочки, после чего его переворачивают на другую сторону и печется еще несколько секунд.
Приготовление апельсинового соуса
Для соуса потребуется выжать сок из двух апельсинов, а с одного из них снять цедру. В кастрюле растапливается сливочное масло с сахаром, вводится сок и цедра, после чего смесь доводится до кипения и варится примерно 10 минут до загустения.
Готовые блинчики могут быть завернуты в трубочки и поданы с апельсиновым соусом. По желанию, их можно фламбировать с добавлением ликера. Это придаст блюду дополнительный шарм.
Блинчики «Креп Сюзетт» — это не просто десерт, это настоящее кулинарное удовольствие, которое стоит отведать горячими, с ароматом цитрусовых и нежностью каждой порции.
