Чугунная посуда без покрытия — это настоящая находка для любителей здоровой кухни. С каждым годом она все больше завоевывает популярность, благодаря своей долговечности и превосходным кулинарным качествам. Однако, чтобы научиться правильно готовить на чугунной сковороде, необходимо знать некоторые тонкости.
Прокаленная сковорода: сразу в дело!
Один из главных моментов при покупке чугунной сковороды — убедиться, что она прошла процесс прокаливания на производстве. Это означает, что на внутренней поверхности образуется защитная жировая патина, обеспечивающая натуральные антипригарные свойства. Использовать такую сковороду можно сразу после покупки, но лучше уточнить у продавца, прошла ли она этот этап обработки. Например, шведская марка Skeppshult предлагает продукцию, заранее прокаленную с использованием высококачественных масел.
Как избежать прилипаний
Чтобы еда не пригорала и не прилипала к поверхности, следуйте нескольким важным шагам:
После готовки дайте сковороде остыть, затем очистите ее при помощи теплой воды и щетки. Проще всего это делать, когда сковорода все еще теплая.
Уход за чугунной сковородой
Чугунную посуду не следует мыть в посудомоечной машине. Это может разрушить защитное жировое покрытие. Очистка осуществляется с применением жесткой щетки и теплой воды. Также необходимо просушивать сковороду после использования, чтобы избежать появления ржавчины. Не бойтесь, ржавчина — это обычное явление, и избавиться от нее можно легко: просто удалите ее с помощью металлической губки и снова прокалите с маслом.
Поддерживайте свою чугунную сковороду в хорошем состоянии, и она станет настоящим помощником в кухне, который прослужит многие годы.
