Летний сезон в самом разгаре, и самое время порадовать себя удивительным крем-супом из молодой крапивы. Это не только вкусно, но и полезно, так как крапива обладает целебными свойствами. Приготовление этого блюда займет не больше часа, а результат непременно удивит своей свежестью и ярким вкусом, сообщает канал "Emevalig".
Ингредиенты для успеха
- 200 г молодой крапивы (только нежные зеленые листья)
- 1 средний картофель
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 500 мл бульона (овощного или куриного)
- 100 мл сливок (по желанию)
- Несколько столовых ложек оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Несколько капель лимонного сока (по желанию)
Приготовление шаг за шагом
Необходимо тщательно промыть крапиву в прохладной воде, используя резиновые перчатки, чтобы избежать укусов. Отбирайте только молодые и нежные листики — они придадут супу особую delicacy.В глубокой кастрюле разогреть немного оливкового масла на среднем огне. Мелко нарезать лук и добавить его в кастрюлю. Жарить 5 минут до прозрачности, затем добавить мелко натертый чеснок и обжарить еще пару минут.Очистить картофель, нарезать его на небольшие кусочки и добавить к луку с чесноком. Тушить все вместе 2-3 минуты для раскрытия ароматов.Залить овощи горячим бульоном, довести до кипения и увеличить огонь. После этого уменьшить его и варить на слабом огне около 15 минут, пока картошка не станет мягкой.Добавить подготовленную крапиву и варить еще 5 минут, чтобы она успела размягчиться и приобрести нужный вкус.С помощью погружного блендера превратить суп в пюре. При желании добавить сливки, чтобы смягчить вкус, и смешать до однородной консистенции.Проверить суп на наличие соли и специй, при необходимости подкорректировать вкус. Для свежести можно добавить несколько капель лимонного сока.Готовый суп подавать горячим в глубоких тарелках, украсив зеленью или каплей сливок для визуального акцента. Приятного аппетита!
