Немецкий суп с блинчиками: погружаемся в мир швабской кулинарии
Этот насыщенный и ароматный суп, известный как Флядлезуппе, является настоящей находкой для любителей кулинарных новинок. Готовится он быстро и без особых сложностей, а результат впечатляет своим вкусом и презентацией. Приготовление этого блюда не требует редких ингредиентов и дает возможность адаптировать его под любые предпочтения, сообщает канал "Рецепты на каждый день".
Кулинарные традиции
Флядлезуппе берет свои корни из живописного региона Швабия на юге Германии, однако эта кулинарная жемчужина завоевала популярность по всей стране, а также в Австрии и швейцарских кантонах. Бульон для супа чаще варят на основе говяжьих костей, но куриный или свиной варианты также широко распространены. Главное — использовать именно кости, чтобы бульон получился наваристым и насыщенным.
Ингредиенты для приготовления
Куриное мясо — 300 г
Вода — 1,5 л
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Острый стручковый перец — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Яйца — 2 шт.
Молоко — 180 мл
Пшеничная мука — 60 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Зелень — по вкусу
Пошаговое приготовление
Для начала готовится бульон. В кастрюлю с толстыми стенками вливают подсолнечное масло и обжаривают куриные части в течение нескольких минут. Это придаст бульону дополнительный аромат.
Затем заливают мясо холодной водой и доводят до кипения, снимая образовавшуюся пену.
Овощи тщательно промывают и подготавливают: лук разрезают пополам, морковь и чеснок очищают. Эти ингредиенты помогут создать глубокий вкус бульона.
Обжаривают подготовленные овощи на сухой сковороде, чтобы добиться легкого обугливания, что добавит интересную нотку в вкус варева.
В бульон добавляют обжаренные овощи и продолжают варить на среднем огне около полутора часов. Не накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы бульон стал более концентрированным.
Параллельно выпекаются блинчики из яичной и молочной смеси с добавлением муки и подсолнечного масла. Они должны быть тонкими и эластичными.
Когда бульон готов, его необходимо процедить, приправить по вкусу с помощью соли и универсальных приправ.
Для подачи нарезанные блинчики помещают в глубокие тарелки и заливают горячим бульоном. По желанию можно украсить блюдо свежей зеленью.
