Приготовление лимонного кекса — это не просто кулинарный процесс, а настоящее искусство. Этот легкий и воздушный десерт, пропитанный ярким лимонным вкусом, обязательно украсит любой праздничный стол или станет приятным дополнением к семейному чаепитию.
Необходимые ингредиенты
- 230 граммов пшеничной муки высшего сорта
- 160 граммов сахара
- 120 граммов растительного масла
- Цедра и сок одного крупного лимона
- Три куриных яйца
- 200 граммов сметаны
- Две чайные ложки разрыхлителя теста
- Ванильный сахар (8 граммов)
- Щепотка поваренной соли (половина чайной ложки)
Воздушный кекс под лимонной глазурью
Для приготовления кекса сначала следует разогреть духовку до 180 градусов. Затем в отдельной посуде просеивают муку, добавляют разрыхлитель и соль, тщательно перемешивая, чтобы все компоненты равномерно распределились.
В другой емкости яйца взбивают с сахаром и ванильным сахаром до полного растворения сладости. После этого в яичную смесь добавляют сметану, свежевыжатый лимонный сок и цедру, придавая тесту невероятный аромат.
Следующим шагом становится добавление растительного масла, которое необходимо хорошо перемешать в тесте. Затем осторожно вводят мучную смесь, работая до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся в однородную массу.
Форму для выпечки подготавливают, застилая дно пергаментом и смазывая бока сливочным маслом. Вытаскивают тесто в форму и разравнивают. Кекс выпекается около 50-60 минут: готовность проверяют с помощью деревянной шпажки — она должна выходить сухой.
Пока кекс остывает, приготовят лимонную глазурь. Для этого в небольшой посуде смешивают сахарную пудру с лимонным соком, добиваясь необходимой консистенции: глазурь должна быть достаточно густой, чтобы удерживаться струйкой.
Остывший кекс поливают глазурью, чтобы добавить ему яркости и неповторимого лимонного аромата. Результат превзойдет все ожидания — нежный и сочный кекс станет настоящим украшением любого стола.
