Вдохновляющая прохлада: суп-пюре из кабачка и красной чечевицы
Этот легкий и питательный суп-пюре с кабачком и красной чечевицей представляет собой отличный выбор для любителей здорового питания. Готовится он удивительно просто и станет настоящим украшением любого стола. Как горячим, так и холодным, это блюдо порадует своим вкусом и полезными свойствами благодаря сочетанию овощей и бобовых.
Что нужно для приготовления?
Красная чечевица — 200 г
Кабачок — 500-600 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л. или по вкусу
Зелень — 1 пучок (по желанию)
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Кипящая вода — 1 л
Как готовить суп-пюре?
Лук нарезать мелким кубиком, а морковь и кабачок натереть на крупной терке.
Чечевицу тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной.
На медленном огне в кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и морковь. Обжаривать их 3-5 минут до мягкости.
Всыпать промытую чечевицу и натертый кабачок. Если используете замороженные овощи, добавьте их позже, после заливания воды.
Приправить смесь солью, зеленью и любимыми специями — отлично подойдут прованские травы или итальянские смеси.
Залить кипятком и варить на медленном огне 20-25 минут до полной разваренности чечевицы. В конце пюрировать ингредиенты блендером.
Подавайте с сухариками и свежей зеленью, добавив немного оливкового масла.
Это уютное блюдо как нельзя лучше подходит для уютного вечера или быстрой дружеской встречи. Приятного аппетита!
