Пробуждает уютный аромат и простая радость утреннего приготовления — именно так начинаются яблочные оладьи. В этом рецепте главное — маленькие шаги и аккуратность в измерениях, чтобы тесто вышло густым и держало форму.
Выбор яблок влияет на вкус и текстуру: твёрдые кисло-сладкие сорта держат форму и дают яркую нотку кислинки.
Ингредиенты на три порции
- 2 яблока
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- 1 ст. л. сахара
- растительное масло для жарки
- щепотка соли
- разрыхлитель или сода по вкусу
Опционально — разрыхлитель делает оладьи пышнее, сода помогает чуть ярче подняться.
Приготовление начинается с подготовки: яблоки моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Сердцевину не удаляем, терке достаточно переработать плод до кашицы.
Карбонат и сахар с солью встречаются с яйцами, затем добавляется мука и, по желанию, разрыхлитель. Тщательное перемешивание превращает смесь в густое тесто, которое держит форму при жарке.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладываем тесто порциями, примерно по столовой ложке с горкой. Жарим на умеренном огне 5–7 минут до золотистой корочки, затем переворачиваем и дожариваем до готовности.
Из этого объёма выходит около девяти оладьев. Рекомендовано подать по три штуки на порцию вместе со сметаной, вареньем или сгущённым молоком.
Приятного аппетита и до встречи на канале!
