Вдруг приходит мысль о простоте: собрать торт, который напоминает любимую конфету, можно буквально за несколько часов и с минимумом ингредиентов. В этом ощущении есть своеобразная уверенность: вкус детства теперь под рукой, и он не требует особых форматов или дорогой техники.
Основа без лишних движений
Смешать муку с сахарной пудрой и холодным сливочным маслом до крошки, добавить яйцо и желток. Быстро замесить, разделить на 13 частей и отправить на час в холод. Каждый шарик раскатать на пергаменте до 1–2 мм, форме диаметром 16 см вырезать кольцо. Выпечь заготовки при 160°C 6–7 минут, затем получить крошку из обрезков.
Крем, который держит форму
Соединить холодные сливки с вареным сгущенным молоком и взбить до пышности. Зафиксировать текстуру, чтобы крем держал слои и не расплывался по краям.
Собираем и завершаем
На кольцо поочередно выкладывать коржи и крем, отправить торт в холод на 3 часа. Потом обмазать бока остатками крема и посыпать крошкой из обрезков. Готовый десерт хранить охлаждённым до подачи.
