Айвовое варенье в прозрачном желе — грузинская сладость с дольками
29 января 2026, 20:50
Айва возвращается в гастрономические тренды: из нее можно приготовить необычное варенье, где дольки сохраняют форму, а сироп превращается в прозрачное желе. Технология проста ключ к успеху скрыт в кожуре и сердцевине, которые богаты желирующими веществами.
Что понадобится
- Спелая айва 2 кг
- Сахар 2 кг
- Вода 5 стаканов
Как варить
Несколько советов
Кожура и сердцевина айвы содержат натуральные загустители, поэтому их использование делает варенье более густым без добавления пектинов. Для равномерного цвета и текстуры важно не переваривать дольки контролируйте температуру и время. Перед закаткой рекомендуется отложить немного варенья для дегустации.
Источник: Империя вкусов