Хрустящая корочка, крепкие ломтики картофеля и капуста, сохраняющая свою форму – именно этого достигаем в новой запеканке. Это не просто гарнир или закуска. Это полноценный обед, который можно легко приготовить из самых простых ингредиентов, которые всегда найдутся под рукой.
Идеальное сочетание простоты и вкуса
Главная задача – не допустить, чтобы овощи развалились в процессе готовки. Для этого картошку следует отварить до полуготовности, это обеспечит необходимую текстуру. Яично-молочная заливка связует все ингредиенты, а сыр, запеченный сверху, придаёт пикантный вкус и привлекательный вид. Блюдо держит форму и легко нарезается, что делает его идеальным для подачи.
Запеканку можно приготовить как на будний ужин, так и в качестве скоростного обеда для семьи. Все испытания были проведены на домашних - от голодных мужчин до детей.
Необходимые ингредиенты
Вот что потребуется для приготовления:
- Цветная капуста – 500 г
- Картофель – 500-600 г
- Яйцо (крупное) – 2 шт. или 3 средних
- Молоко (3,2%) – 300-350 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Сыр (твёрдого сорта) – 60-80 г
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление
1. Начать следует с подготовки картофеля. Очистив его и нарезав кружками средней толщины, варить в подсоленной воде около 15 минут. Чем аккуратнее отрегулировать время, тем лучше: это позволит картошке сохранить форму при запекании.
2. Цветную капусту разобрать на соцветия и замочить в соленой воде на 10-15 минут, после чего отварить в кипящей воде 5-6 минут. Важно не переварить - капуста не должна стать рыхлой.
3. Остывшие овощи уложить в форму: начинайте с картошки, приправить солью и перцем, затем добавьте капусту с повторной приправой. Включить 30 г сливочного масла, порезанного на тонкие пласты, между кусочками капусты для дополнительного вкуса и влаги.
4. Приготовьте заливку, взбив яйца с молоком и щепоткой соли. Залить овощи, благодаря этой смеси они будут собираться вместе. Поверх нужно посыпать 60-80 г тертого сыра. Достаточно легкого слоя, чтобы получить румяную корочку.
5. Запекайте в разогретой до 190°C духовке в течение 30-40 минут, пока сверху не образуется золотистая корочка. Время может варьироваться в зависимости от модели духовки.
После готовности дать немного остыть, чтобы запеканка легко разрезалась. Прекрасно сохраняет вкус и на следующий день.
