Несколько слов о плове с грибами
Плов с грибами – это не просто простое и сытное угощение, но и кулинарное открытие, способное удивить даже самых требовательных гурманов. К тому же, его приготовление займет не более 30 минут. Вашим усилиям потребуется всего 10 минут, а остальное время плов будет неотъемлемой частью быстрого и вкусного ужина, который идеально впишется в постное или вегетарианское меню.
Необходимые ингредиенты
Основные продукты:
- Рис – 200 г (1 стакан)
- Вода – 500 мл (2 стакана)
- Грибы – 200 г
- Лук – 1/2 головки
- Морковь – 1 шт.
- Зеленый горошек – 100 г
- Перец (болгарский) – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу (~ 1 ч. л.)
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Специи по вкусу (рекомендуются тимьян и зира по 1/3 ч. л.)
Этапы приготовления
Важно начать с промывания риса, чтобы избавиться от лишего крахмала.
Подготовить грибы, нарезав их на кусочки, и поместить в кастрюлю с толстыми стенками. На среднем огне выпарить лишнюю влагу, затем добавить соль, порезанный лук и растительное масло. Готовить на небольшом огне 2-3 минуты.
Морковь натереть на крупной терке, а сладкий болгарский перец нарезать соломкой.
К грибам добавить морковь, перец и зеленый горошек, не оттаивая его заранее. После этого всыпать промытый рис и залить все горячей водой. Обратите внимание на соотношение: для длиннозерного риса 1:2, а для круглого 1:3.
После смешивания ингредиентов довести до кипения, добавить чеснок и специи. Следует обратить внимание на то, что важно не переусердствовать с перемешиванием, чтобы рис остался рассыпчатым. Готовить на минимальном огне 20-25 минут, до полного впитывания воды.
Перед подачей плов желательно настоять 15-20 минут. При подаче блюдо можно украсить рубленной зеленью для дополнительного колорита.
