Откройте для себя баклажанный джем: неожиданный сюрприз для гурманов

Когда речь идет о джеме, на ум приходят спелые ягоды и сочные фрукты. Однако мир кулинарии полон удивительных открытий! Представляем вам баклажанный джем экзотический десерт с Ближнего Востока и Балкан, который переворачивает привычное восприятие баклажанов.

При длительном варении с сахаром и пряностями, баклажаны теряют свою овощную индивидуальность, становясь нежной и бархатистой массой с легкими нотами инжира и персика. Этот джем настоящее гастрономическое произведение искусства.

Ингредиенты для удивительного джема

Основные ингредиенты:

• Баклажаны 1 кг (предпочтительно молодые и свежие).
• Сахар 500-700 г (по вкусу).
• Вода 100-150 мл.

Кислотность и желирующие вещества:

• Сок лимона из 1-2 крупных лимонов (80-100 мл).
• Яблочный или цитрусовый пектин (по желанию) 5 г.

Пошаговое приготовление джема

Подготовка баклажанов

Варка и карамелизация

Добавление кислоты и завершение приготовления

После завершения варки протестируйте густоту джема, затем разлейте по стерилизованным банкам.

Баклажанный джем идеально подойдет к сырым тарелкам, тостам на завтрак или как соус к мясным блюдам. Этот процесс не только рецептура, но и возможность узнать новые грани вкуса и кулинарного творчества.