Гуляш из говядины с подливой — это не только традиционное, но и поистине универсальное блюдо, которое пленит сердца гурманов. Легкость его приготовления позволяет насладиться соблазнительным вкусом без лишних хлопот. Сочные кусочки мяса, тщательно тушеные с овощами и щедро заправленные ароматными приправами, создают безупречное сочетание. Этот гуляш станет отличным спутником для гарниров, будь то картофель или паста, придавая им насыщенный и сочный вкус благодаря подливе.
Ингредиенты
- Говядина – 500 г
- Лук репчатый (среднего размера) – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Мука – 1 ст. ложка
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Сметана – 2-3 ст. ложки
- Вода – 500 мл
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Чеснок сушеный, хмели-сунели – 0,25 ч. ложки
- Приправа для мяса – 0,5 ст. ложки
- Зелень укропа, петрушки – небольшой пучок
Приготовление
Для начала говядину следует промыть и обсушить, затем нарезать на кусочки равного размера. В сковороду с разогретым растительным маслом выкладывается мясо, которое нужно обжарить до появления золотистой корочки — это займет около 10-15 минут.
Пока говядина обжаривается, репчатый лук нарезается кубиками, а морковь — слайсами. Овощи добавляют к мясу, перемешивают и накрывают крышкой на 5-7 минут, чтобы они пустили сок.
После этого в сковороду добавляют сушеный чеснок, хмели-сунели, приправу и половину горячей воды. Мясо должно быть полностью покрыто жидкостью, потому при необходимости стоит добавить еще воды. Накрыть крышкой и довести до кипения, убавив огонь до минимума. Тушить нужно в течение 40-60 минут, в зависимости от жесткости мяса.
В то время как гуляш готовится, можно заняться подливой. В глубокой миске смешивают томатную пасту, сметану и муку, тщательно перемешивая до однородности. Добавляется оставшаяся вода, еще раз все перемешивают, чтобы избежать комочков.
Затем подливу вливают в сковороду к гуляшу, добавляют соль по вкусу и тушат еще 15 минут до загустения. В завершение в блюдо добавляют мелко нарезанную зелень и тушат еще 5 минут, чтобы аромат herbs наполнил весь гуляш.
Готовый гуляш станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе. Приятного аппетита!
