Этот оригинальный салат из листовой капусты, дополненный яблоками и козьим сыром, способен изменить даже самых стойких противников этого овоща на верных поклонников! Гладкие листья капусты, пропитанные сладким соусом из яблочного уксуса и мёда, в сочетании с хрустящими ломтиками сладкого яблока создают удивительный вкус. А если кто-то считает, что капуста слишком горькая, пусть попробует несколько простых методов, чтобы раскрыть её истинный сладкий потенциал!
Многие сначала скептически относятся к идее салата из листовой капусты, но на самом деле это не только вкусно, но и весьма полезно! Капуста кале — отличный способ добавить в рацион насыщенные питательными веществами и недорогие тёмно-зелёные листья.
Советы по уменьшению горечи
Капуста кале славится своими полезными свойствами, однако её жестковатый и слегка горький вкус может отталкивать. Не бойтесь экспериментировать и откройте для себя этот восхитительный овощ!
- Покупайте капусту в сезон: выращенная в холодную погоду, она будет слаще.
- Нарезайте капусту на мелкие кусочки для лучшего смешивания с заправкой.
- Замачивайте капусту в холодной воде перед приготовлением, чтобы смягчить её и убрать грязь.
- Промывайте нарезанную капусту, чтобы удалить горечь и обеспечить свежесть.
- Сочетайте её с сладкими продуктами как яблоки и мёд, чтобы сбалансировать вкус.
- Добавляйте жир — оливковое масло и козий сыр помогут смягчить горечь и улучшить усвоение веществ.
- Не забывайте про массаж: аккуратно втирайте заправку в листья, это значительно улучшит вкус.
Ингредиенты для салата
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
- 2 ст. ложки яблочного уксуса
- 2 ст. ложки мёда
- 1 ч. ложка дижонской горчицы
- 1 ч. ложка соли
- 1/4 ч. ложки чёрного перца
- 450 г капусты кале, нарезанной
- 1 яблоко, нарезанное ломтиками
- 1/2 стакана нарезанного миндаля
- 120 г козьего сыра, покрошенного
- 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука
Инструкция по приготовлению
- Тщательно промойте и отожмите капусту кале.
- В большой миске смешайте оливковое масло, уксус, мёд, горчицу, соль и перец до получения однородной массы.
- Добавьте капусту и втирайте заправку в листья до их смягчения.
- Добавьте яблоки, миндаль, козий сыр и лук. Перемешайте.
- Подавайте салат сразу для наилучшего вкуса.
Этот салат не только вкусный, но и универсальный. Его можно адаптировать под любые диеты, убрав козий сыр для веганского варианта. Экспериментируйте с ингредиентами и находите свой идеальный баланс!
