Булочки с корицей, известные как синнабоны, удивляют не только своим уникальным названием, но и невероятным вкусом. Это название является игрой слов, объединяющей английское "cinnamon" (корица) и латинское "bone" (хорошо). Да, они довольно калорийны, но иногда стоит позволить себе побаловать любимым лакомством, отклонившись от привычных диет.
Приготовление: шаг за шагом
Приготовить синнабоны не так уж сложно, но потребуется немного больше времени, чем на обычные выпеченные изделия, так как тесто нуждается в двойной расстойке. Вот что понадобится:
- Для теста:
- 600 г муки в/с
- 20 г прессованных дрожжей (или 7 г сухих)
- 200 мл молока
- 1 ч.л. соли
- 3 ст.л. сахара (70 г)
- ваниль по вкусу
- 80 г сливочного масла
- 2 яйца
- Для начинки:
- 60 г сливочного масла
- 5 ст.л. коричневого сахара
- 2 ч.л. молотой корицы
- Для заливки:
- 40 г сливочного масла
- 50 г сливочного творожного сыра
- 80 г сахарной пудры
Процесс приготовления
1. Начнем с опары: в теплое молоко добавьте дрожжи и немного сахара с мукой. Дайте настояться, пока дрожжи активизируются.
2. В отдельной миске мягкое сливочное масло следует растереть с сахаром, затем добавить соль и яйца, тщательно перемешать. Влить опару и добавить часть муки, замесить однородное тесто.
3. После этого добавить ваниль и оставшуюся муку, замесить мягкое тесто, накрыть накрытой пленкой посуду и оставить в тепле на 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме минимум в три раза.
4. Попробуйте раскатать тесто в пласт и равномерно распределить по нему начинку, заворачивая в рулет. Нарежьте на 12 частей и оставьте подойти перед выпечкой.
5. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 30-40 минут, предварительно включив режим пара, если он есть.
Финальный штрих
Пока булочки выпекаются, приготовьте заливку, смешав сливочный сыр, масло и сахарную пудру с каплей лимона и ванили. После выпечки сразу на горячие синнабоны нанесите заливку, позволяя ей пропитаться и создать невероятное сочетание текстур и вкусов.
Синнабоны можно наслаждаться как в теплом, так и в холодном виде, и на следующий день они приобретут совершенно новый вкус, став еще более особенными. Эти булочки стоит попробовать хотя бы раз — они яро завладеют вашим сердцем и желудком!
